和の華では黒毛和牛の「経産牛」をメインで仕入れています。自然豊かな環境でゆっくり育てられ、出産も経験したお母さん牛はヘルシーで肉質が良いことで今注目されています。美しいサシが入っていますが、あっさりした味わいで好評です。そんな黒毛和牛のマザービーフを一頭買いし、当店で経営するレストラン等で使用、勝手に肉市で精肉販売と余すことなく活用することで「良いものを安く」提供しています。その時々で商品が変わる「勝手に肉市」。ブロック肉、希少部位など、スーパー等で手に入りにくいお肉もございます。
ベルク平島店店頭で販売中、ぜひご来店ください！